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素炒的话，外头的做法，多半是会加点醋，而且稍微炒了炒就起锅，吃到嘴里脆生生的。另外，为了防止土豆丝表面的淀粉质粘锅，在下锅翻炒之前，多半还要把土豆丝在水里过一下，把那淀粉质冲洗掉，沥干后再下锅。
这样炒出来其实也挺好吃的，只是许广陵吃不惯。
因为**妈不是这样做的。
**妈就是把土豆切了丝之后，直接下油锅翻炒，而且是略多的油，较长的翻炒时间，翻炒之后，还要让土豆丝在锅里再闷煎会，煎到面面的，煎到微焦，然后才起锅盛盘。
用这样的土豆丝尤其是那汁拌米饭，是许广陵自小时起便经常吃也非常喜欢吃的饭菜。
那样的口感，那样的味道，那样的记忆，从舌尖延伸到心底，此生此世再不能被替代。最初是喜欢，后来是习惯，再后来成了理所当然，再再后来，便成了记念，以及此生的惟一。
所以这些年间在外面大小饭馆酒店吃了很多菜，慢慢地，有一道菜许广陵便不再点单。
炒土豆丝。
不点不是因为不喜欢。
仅仅只是因为那不是烙印在生命里的味道。
而此时，伴随着点点滴滴的思绪，锅中的土豆丝也终于好了，揭开锅盖，水气升腾，一部分落到锅底，发出轻微的滋滋声，与此同时，熟悉的甜香味道弥漫在整个厨房间。
装入盘中，坐在桌前，许广陵细细品尝。
嗯，确实是细细品尝。不管是不是“最后的晚餐”，这都是很有特别意义的一餐。又不知是因为用心，或者单纯只是肚子饿了的原因，许广陵感觉这土豆丝似乎比往日分外香甜。
曾经听说有人吃米饭是近乎于一个米粒一个米粒地咀嚼，对于往日的许广陵来说那有点不可思议，但这时，并没有特意地放慢，许广陵却莫名其妙地应和了那样的吃法，盘中的土豆丝，差不多就是一根一根地被他送入口中。
这是妈**做法。
但其实吃起来和妈妈做的还是有一点差异。或许是因为土豆丝的大小不太一样？或许是因为火候不太一样？又或许，仅仅只是因为，一个是现在正在品尝的，一个是存留在记忆里的。
