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这天用罢了午饭，就得见那刘管事兴冲冲地来到了杨谦的庭院。“公子，您要的稻壳，小人总算是给您找来了……”
“没想到会这么快，真是有劳刘管事你了。”杨谦不由得面露喜色。这段时间，无铅皮蛋的所有配料都差不多搞定了，唯一还没收集到的，就是这稻壳。
毕竟稻谷是南方所产，北方几乎就没有种植稻谷的，食用者也是少之又少。
“嘿嘿，这也是小人今日正好入城采购东西，看到有家百姓在拿此物喂鸡。一打听才知道是新近来到荥泽做生意的江南人。
家中人吃不惯北方的粟米，所以带来了不少的稻谷碾米自食，这些稻壳就拿来喂些家禽。小人担心不够，就多要了些……”
整整小半麻袋的稻壳，足足得有十斤上下，杨谦满意地点了点头。“够了，多些也没关系，下次还可以继续用。”
刘管事也不多问，径直快步而去，修建学堂的事情可是落在他头上，不能耽搁了。
杨谦拍了拍自己那饱食而略微鼓起的肚皮，满意地打量着那半麻袋的稻壳，觉得自己应该出手了。
“知礼，你去杂物间，把里边的那个贴有黄纸的木箱子拿出来。”
知礼答应一声快步而去，扛来了那个不大的木箱子。又接到了杨谦的指示，去厨房拿上一篮鸭蛋来。
石灰八两、黄泥三斤、草木灰六两、食盐二两、碎茶渣、碱面，还有黄丹粉，杨谦一一与意识之中的配方表进行对照取料。
等到知礼提着一篮子新鲜的鸭蛋回来，看到了白石灰、草木灰、黄泥、稻壳等乱七八糟的玩意后，直接就懵了。
“公子您，您这是干嘛？”这都多大个人了，居然还玩泥巴，这还是我所认识的最讲究风度仪态的杨大公子吗？
“还能干嘛，自然是用来制作美食，一种前所未有的美味蛋制品：皮蛋。”总算是称量好了配料重量的杨谦站起了身来自信地笑道。
“皮蛋？”知礼看了一眼自己手中的那一篮鸭蛋。只见过鸭蛋，鸡蛋，鹌鹑鸡，还有各种鸟蛋，可那皮蛋是什么鬼？皮鸟生的蛋吗？又或者新的家禽类别？
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