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“还要用布围子遮拦，不然就要退出比赛？”</p>
顾知味手一抖，仅存的几根山羊胡又当场光荣了两根，已经是被洪师傅气得上七窍生烟、下两窍冒火。要是这会儿谁给加点油，顾老头儿当场就能化身为钻天猴一飞冲天。</p>
太嚣张了！如此赤裸裸地威胁评委，简直就是史无前例前所未有开古人之先河，顾知味真想一矿泉水瓶子砸过去，让这货清醒清醒。</p>
可是身为评委的矜持和好奇心的诱惑，还是让顾知味冷静了下来。</p>
用三美豆腐挑战‘小国厨’孔德明？这太让人期待了。就好比一个村姑穿上自认为最好的花衣服，脸蛋上抹了根棍油儿就去挑战香江小~姐一样。如果成了，就叫做‘化腐朽为神奇’，输了，就是不知天高地厚！</p>
主料只有白菜和豆腐的三美豆腐，按理说是无论如何也斗不过九转大肠和汤爆双脆的，这家伙敢如此狂言，难道真的有料？</p>
如今食界风云变幻，曾经执八大菜系牛耳的鲁菜，已经远远落后于粤菜、川菜等菜系之后，顾知味是真想见到一个能够振兴鲁菜的人出现，而这种期待，也让他本该为零的容忍度直线上升。</p>
老头儿撇了撇嘴，恶狠狠地瞪了洪师傅一眼，竟然忍下了这口气：“行，我也答应你！就让你用布围子拦住灶台。洪铁牛，你可千万千万不要让我老头子失望，否则的话，嘿嘿......嘿嘿......”</p>
最后那两句冷笑，仿佛大夏天里突然刮过了一阵寒风，让台下的乡亲们都忍不住缩了缩脖子，这老头儿真被气着了，洪老六你就作吧......</p>
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人多力量大。乡亲们你家凑一片，我家弄一块，再找些针线好的娘们儿绣啊绣啊绣红旗，很快一面长有二十米的布围子就弄好了。再找些竹竿树枝啥的往地上一立，洪师傅和他的灶台顿时被围在了里面，远远看去，就好像乡下拉野戏的班子一样。</p>
孔德明看了布围子一眼，微微冷哼，伸手从脚旁鸡笼内取出一只打野公鸡，一刀削断鸡头，然后快速地去毛开膛，手法娴熟无比。</p>
这不过是为了取一只鸡胗而已，要是换了平日，这种粗活连他的二厨都不屑为之。可孔德明今天却是亲自动手，就是要将这道‘油爆双脆’的每一个环节都做到完美无缺。</p>
“我今天倒是要看看，就凭白菜豆腐，你怎么跟我斗！”</p>
孔德明一刀在手，如巧妇行针，削切托捻，把一柄菜刀玩得像雪花翻飞，一片片仿佛透明的鸡胗片顿时出现在了菜案上。</p>
“好家伙！到底是鲁菜嫡系传人，光看这刀工我们也不是对手啊？”</p>
上下闸村请来的两名特三和特二级厨师都看傻了。这道油爆双脆要做到一个‘脆’字，首先就得将鸡胗切到极薄，而且最好能做到每片的厚度相差不过两三微米，才可能把这道菜做到巅峰；否则就算厨师对油温火候掌握的再好，也很难做到尽善尽美。</p>
