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雪里抬起头看了他一眼，倔强摇头道：“妈**芥末拌饭真很特别的，老爹都不行，你以前都没吃过，做不好不如不做。”</p>
“试试呗！”北原秀次又笑了一声便去淘米了。</p>
冬美黑着一张小脸跟在他身边，怒道：“你还要继续胡闹吗？不是说要把居酒屋继续经营下去吗？家里已经没有多少钱了，你懂吗？没多少钱了！”</p>
其实还有点，卖卖家当能更多，但冬美现在已经精神极度崩紧了，更加视钱如命，每支出一日元都是在拿刀剜她的心，任何让手里钱消失的行为都是在要她的命。</p>
她有些后悔相信北原秀次了，但要想重新开业离了北原秀次也不行，春菜太小顶不起来，从外面雇一个她也觉得不靠谱——她开始在纠结要不要赶走北原秀次了。</p>
北原秀次歪头冲她笑了笑，安慰道：“今天再准备一天，明天我们就重新开始营业，没问题的。”</p>
冬美犹豫了片刻，只能选择再忍受一天，但如果明天北原秀次依旧这么瞎胡闹，她就发动妹妹们将他直接打出去。</p>
不过这几天只有几个小的不知实情依旧上学上幼稚园，她们这些大的都暂时请了事假，现在她也无事可干，就那么站在北原秀次旁边看他做芥末拌饭，不过看了一会儿觉得不对，提醒道：“你不该用这种米的，妈妈以前不是这么做的。”</p>
拌饭要讲究的话，那米的选择很重要，甚至需要几种米互相搭配，那样才能有完美的口感，而乱选米煮出来搞不好黏黏糊糊一团，看着就难受，怎么可能好吃？</p>
而北原秀次是按自己学来的方法挑了三种米互相搭配的，和福泽妈**配方不同，冬美肯定还是觉得自家妈妈才是正宗。</p>
北原秀次不理她，只是笑道：“我心里有数。”</p>
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冬美斜了他一眼，翻了翻冰箱，又说道：“家里也没有新鲜的山葵了，而且那个很贵，你不要浪费食材！”</p>
居酒屋里的山葵是为了那些偶尔会点刺身的食客准备的，而福泽直隆这个很讲究，也不拿辣根充数，真的提供现磨山葵——多半是媚眼做给瞎子看了，普通食客也吃不出来那个好。</p>
很多人分不清芥末、山葵以及辣根的区别，基本上都是胡吃一气。</p>
日本料理中的芥末其实指的是山葵，而牙膏状的芥末膏也不是真芥末，而是辣根，至于真正的芥末则是一种传统辛香料——雪里想吃的芥末拌饭其实就是指现磨山葵拌饭。</p>
日本人提到山葵时一般管它叫“wasabi”，对应的汉字名就是“委佐俾”，是千多年之前中国唐代代替辣椒的一种辛香料，传到了日本三传两传的，不知道怎么回事今天就成普通人认知里的芥末了，大概可能是三者味道太像了分不清，而搭配刺身，也就是生鱼片食用应该也是配套传来的——现在难以考证了，日本人为什么吃生鱼片要蘸现磨山葵，现在他们自己也说不出个三四五六。</p>
山葵这种植物很娇气，对水温、水质以及土壤的盐碱度要求极高，不喜光，只在大树根部的潮湿阴凉处生长，而就算这样也要长个一两年才算肉质成熟，生长时间越长，肉质越细腻越是上品——人工栽培的就靠边站了，那个速生的品质一般。</p>
