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番茄炖牛腩，这是一道非常经典的菜！</p>
主要食材有牛ròu和番茄，配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。</p>
主要的做法，是番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛ròu一起炖，让牛ròu充分吸收的番茄的味道。</p>
应该这么说，这算得是一道简单的料理。</p>
对于这qun初等部三年级生而言，那是绰绰有余的。</p>
然而。</p>
这道料理完成的时间，通常在2个小时，而现在考试的时间，却只有90分钟。这30分钟的差距，足以让人崩溃。</p>
火上坐一锅水，然后开始备料。</p>
姜切片、蒜拍扁、3个番茄每个大卸16块丁状、1个红洋葱切条状。</p>
牛腩切块后，下开水煮出血水捞出，再用温水洗干净！</p>
炒锅放油，用姜片蒜片一个八角、一片香叶爆香，然后下番茄块，洋葱块炒软，然后下土豆胡萝卜牛腩翻炒，加生抽，料酒，白醋，白糖。</p>
翻炒均匀后加开水，煮开后转砂锅住半小时，倒回炒锅收汁。</p>
如此。</p>
一道简简单单的番茄炖牛腩，就可以完成了。</p>
整一个过程，田所惠都是没有了之前的那种紧张感，不慌不乱。</p>
大概是因为受到了张白凡的影响，所以她整个人的情绪，也在潜移默化的受到了转变。</p>
“好了？”</p>
“时间才到75分钟啊！比测试的时间，还要足足缩短了15分钟。”</p>
这时。</p>
田所惠，正满脸呆滞，望着那不停冒着热气的锅，心中犹如惊涛拍岸一般，感到不可思议。</p>
“呵！”</p>
“有我张白凡在，别说是75分钟了，就是60分钟的时候，都能给你熬出一锅番茄炖牛腩。”</p>
张白凡，耸耸肩，看着这个尽是吃惊的田所惠，唯有啧啧几声，自己颇有几分得意洋洋的样子。</p>
“不可能。”</p>
“处理牛腩，最怕的就是ròu质不够软烂，如果没有两个小时的火候，是不足以让牛腩有着软嫩细腻的口感。”</p>
田所惠，捂着zui，朝着张白凡说道。</p>
在她的认知里，一般水的沸点是100摄氏度，所以炖牛ròu的水温保持在100度。而煎牛排所采用的温度是200摄氏度。</p>
所以，为什么煎牛排几分钟就能熟，而炖牛ròu却得两个小时以上。</p>
