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**的刀子微微一转，苏杰就在烤全羊中间挖出一圈圆柱形的肉柱，留下一个前后通透的空洞。</p>
“果然不出我所料。”苏杰眼睛微微眯起，在刀子上挖出的肉柱上上下下打量。</p>
肉柱还带着浓香，鲜嫩的羊肉上油脂渗出滴落，中间是各种香料组成的肉馅。</p>
如果注意看，会发现一个细节，那就是羊肉上的骨头在长时间烤制下已经松软无比，骨头没有一点粘性，一触碰就分离了。</p>
这也是苏杰能这么轻易把刀子在羊骨里**去的原因。</p>
看到这一幕，苏杰在羊肉上咬了一大口，对着水户郁魅说道：“问题出在骨头这里，你对土耳其烤全羊的改良照顾了方方面面，却忘记了其内里的羊骨。</p>
在我看来，烤全羊要把骨和肉看做一体，你的改良使得肉质味道更佳，却忘记骨头的处理，因为你使用各种香料更多，香料是逐层添加涂抹上去的，想要入味需要烤制的时间必然加长，这也导致了羊骨被烤的散了。</p>
而骨头本身和羊肉粘连在一起，骨头散了羊肉口感和卖相也会出现问题，刚吃起来会觉得味道很不错，但是多吃几块羊肉就会发现，羊肉口感是比较软烂的，嚼劲很差，而且羊肉内层发柴，这不是靠一些香料就能解决的问题。”</p>
一口气将自己对烤全羊的看法说出来，苏杰又在羊肉上啃了好几口，见到水户郁魅脸色已经有些不太好看了，目光死死盯着自己鼓起的脸颊，不由道：“不过这也不是没有解决办法，你对肉类的厨艺水准没得说，如果能够在羊肉烤制之前，先用刀在羊身上沿着筋骨纹路下刀，给烤全羊正正骨头，就能让烤制时间大大减少，从而解决这个瑕疵。”</p>
苏杰说的复杂，其实理解起来很简单，骨架是肌肉的支撑，烤全羊的骨头烤的松散了，羊肉没了支撑，自然会变得软烂，口感无法做到尽善尽美，毕竟烤肉和烤全羊是两回事。</p>
这就和煮鸡煮鸭一样，有的人煮的时间太长，就会发现鸡肉松软如烂泥般，一筷子下去，骨头和肉没有一点粘连性了，吃起来口感很差。</p>
“说完了，这就是你说的解释？”水户郁魅脸上没有任何表情，冷冷道：“你说的那都是什么鬼东西，当我什么都不懂吗？烤全羊就无法避免这种问题，你说的那些我早就知道了，我注重羊肉的味道，口感稍微差点是可以接受的，一般人也不会在乎。”</p>
“不，你错了，口感和味道相铺相成，二者有必然关联。”苏杰反驳回去，坚信自己说的理念才是正确的。</p>
仿佛为了让自己说的话更有公信力，苏杰又在羊肉柱上连续啃了几口，吃的满嘴油光发亮，本来大块的长条羊肉柱，都快被苏杰啃光了。</p>
水户郁魅光洁白皙的额头爬上几根黑线，怀疑苏杰是不是为了吃才找的由头跟她吹牛扯东扯西，见状对苏杰恨声道：“我说没关联就没关联，就算有又怎样，这不是刀工可以解决的，还给烤全羊正正骨头，你当自己是医生啊！”</p>
“我们做厨师的，刀工比医生的手术刀更加精湛不是很正常的事情吗？有什么好大惊小怪的，我说能够给烤全羊正骨可没有骗人，你做不到，不代表别人不行。”</p>
“比如你？”水户郁魅一指苏杰，不屑的笑了笑。</p>
“对，要不要给你露一手，不白吃你的羊肉。”苏杰大拇指指着自己，很肯定的回答。</p>
“滚，这羊肉都给你啃光了，我看你就是来我这里骗吃骗喝的，现在是不是吃的很饱了啊？”</p>
“马马虎虎，虽然烤肉口感有缺陷，但填填肚子还是勉强可以的。”苏杰说话间，把最后的羊肉吃进肚子里，事后满意的摸摸肚子，打了个饱嗝！</p>
“无...无耻之尤！”水户郁魅气的浑身发抖。</p>
之前还觉得苏杰这个人可以，现在看来，完全不是那么一回事，她长这么大，还是第一次看到这么无耻的人。</p>
“呵呵，我说认真的，你这烤全羊有缺陷，真不用我教你两招？哎哎，你看，不学就不学，拿刀干什么，这可不是我自己想吃霸王餐的，是你自己不同意收费的啊！”</p>
苏杰笑呵呵的，见到水户郁魅被自己气的发毛，拿着大大的斩骨刀出来，没有在刺激她，慢悠悠收起自己烤制干燥的竹子，对着水户郁魅摆摆手，道：“谢谢招待，先走了，最后送你一句话，人笨不可怕，重要的是要懂得学习让自己聪明，一个不追求尽善尽美的厨师，就不是一个合格的厨师。”</p>
“用不着你来说教，牛皮吹的那么响，还不是个骗吃骗喝的家伙，以前怎么就没有发现你的真面目。”</p>
目送着苏杰离开厨房，水户郁魅再看看被苏杰挖出一个大洞的烤全羊，顿时露出咬牙切齿的抓狂表情。</p>
居然被一个以往印象里的书呆子给耍了，这世道，书呆子难道都这么狡猾吗？</p>
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