第四十九章厚颜无耻 (第1/3页)
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第四十九章厚颜无耻！</p>
“喂，你干嘛？”</p>
面对叶寒的举动，唐烟不由得感到有些惊慌。</p>
因为，她和叶寒这个姿势，实在是有些太过那啥了。</p>
叶寒说道：“专心点，我教你切菜呢，不要胡思乱想。”</p>
论不要脸，他是无人能敌的。</p>
在叶寒的强制性操作下，唐烟只能被动地跟着学了起来。</p>
不过，她的俏脸上已然是浮现出了一道淡淡的红霞。</p>
“来，我教你几种的常用的切法。”</p>
叶寒一边厚颜无耻地抓着唐烟的玉手，一边继续讲解了起来。</p>
“直刀切法：直刀切又称跳切，就是直上直下的切。左手按压食材，右手持刀，刀身垂直于菜板上下起落，可以直推切、直拉切、直锯切，（来回推拉的切）切断食材。这种切法用于脆性原料，如黄瓜、萝卜、土豆等。”</p>
“直刀劈法：直刀劈与直刀切方法相似，食材横放在菜板之上，左手扶住尾端，右手持刀，把刀高高举起，直剁而下，落刀点由前端剁向左手扶住的尾端，将食材剁成大小适当在块。这种方法适用于排骨，猪蹄，白条鸡等。”</p>
“拉刀切法:拉刀切是刀身从前往后拉动切下原料。左手压住食材，刀刃垂直于菜板，从上向下拉到底，着力点在刀的前端。这种切法适合于有韧性在原料，生肉丝、肉片等。”</p>
……</p>
叶寒说着的同时，还拿过一样样食材，手把手地教导着唐烟。</p>
“你一下子说那么多，我根本就记不住。”</p>
