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“难怪，一开始我还以为是助理厨师烧的。”</p>
安诚摇摇头，自然明白柳訫为什么会这样认为。</p>
一个人的精力有限，所以一家餐厅大多数的时候非招牌菜都是由助理厨师完成，而助理厨师们做出来的菜肯定要比主厨差上几分火候。</p>
所以才会出现有时候连续去同一家餐厅，每次吃的味道都不一样的情况。</p>
但志在摘星的唐阁却不同，米其林三星主厨被公认为全世界最具身家、最尊贵的厨师。</p>
但是在这个身份下，主厨同样要承受巨大的压力。</p>
安诚曾经看过一份报道，米其林指南一年更新一次，由经过筛选的“美食密探”暗访进行评判，评判标准就是该餐厅的食物，环境，服务和酒搭配四个方面。</p>
一年365天里，任何人都不知道密探什么时候来，也因此主厨们需要绷紧神经制作每一道菜，如果被降星，在业界内是一种奇耻大辱。</p>
1966年米其林三星主厨AlainZick，因为餐厅从三星降为两星餐厅订位率下降25%，导致承受不住压力，成为了第一个**的三星厨师。</p>
所以只有任何一家餐厅有摘星的想法，就不会出现这种**式行为。</p>
