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“易哥儿，既然赌约已经订了。我们也不说什么。只是，张浩这小子一肚子坏水，让我们红案师傅比试，还自带食材。我们都是上顿不知下顿的主儿，去哪找红案肉食来呢。”张大婶倒是道出了关键。</p>
厨师被分成红案和白案两种。红案特指中式烹调当中对于菜品制作肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴(包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨等)的统称。</p>
红案主要是指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴。厨房里的红案是指案板上的功夫。即:切肉、切鸡、切鸭等。什么样的肉能用，什么时候该把肉切成什么样，丝或者块，都有一定的讲究。这是红案师傅要做的事。</p>
这赌约还没正式开始，这第一步的食材反倒成了老大难的事情。</p>
“要是我们刚才不分食那头野猪就好了，至少还能给红案师傅准备点肉。”牛二也不禁懊恼。</p>
众人频频点头，又频频摇头，不知是赞同还是可惜。</p>
“大家多虑了，虽然我也没料到张浩那小子来这一手。不过见招拆招，我们也不知毫无应对之法。”张易之安慰道。</p>
“哥哥有什么好主意吗？”小柒也不禁好奇道。</p>
“那是自然。”张易之忍不住揉了揉小寿星的小脑袋。</p>
“张大叔，那些猪杂碎还没扔吧？”张易之问道。</p>
“那是当然。只是那玩意儿腥臭无比，是个连狗都嫌的物事儿。即便是闹饥荒，我们也是宁愿吃那观音土，也不愿意碰这玩意儿。易小哥莫不是想在这上做文章？”张大叔十分不解。</p>
猪肉在旧时是**肉，有些位份贵族是耻于食用它的，除却猪本身为人所鄙，还有一部分原因，便是旧时人们并不太会处理这种略带酸腥味的东西。</p>
更何况，是那更加腥臭难忍的猪杂碎。</p>
张大叔这一番话，也是除却张易之外，所有人的疑惑。</p>
有着前世记忆的张易之，此时却是想起了回锅肉、红烧肉、锅包肉、叉烧肉、咕噜肉、滑溜里脊、水煮肉片等一众美食，留下了怀念的口水。</p>
“您就瞧好了吧。”</p>
有着前世记忆加持，张易之十分自信。</p>
帆海者不知山，驾陆者不知水。</p>
有时候，我们相信别人不是因为我们不了解别人，而是因为我们更不相信自己。</p>
张易之全然没有这番顾虑，有的只有无比的信心。</p>
