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主持人介绍完了嘉宾，然后开始介绍三位评审团老师，这三位老师将会从色香味三个方面来评判嘉宾们的厨艺，所以，第一个考核就是色了，色指的就是菜的色泽、菜品的形态，能不能给人在视觉上美好的享受？</p>
因此，食材的加工形状尤其重要！评委老师给出的题目是“土豆丝穿针”，顾名思义，就是要让嘉宾们将土豆切成细丝，然后可以穿过针的针鼻才算合格。</p>
“土豆丝穿针，太不可思议了吧？”</p>
“我这辈子从来没有想过有一天会把土豆丝切得可以穿过针孔！”</p>
“我能够把土豆切成条就不错了，想要切成可以穿过针孔的丝，这辈子是不要想了。”</p>
“还要切一一碗，并且碗里的土豆丝每一根都要穿过针孔？这也太难了吧？”</p>
“……，……。”</p>
除了叶开，其余嘉宾们都在纷纷抱怨第一关的难度就这么大，毕竟嘉宾们哪怕是在家里做饭，也没有这么讲究过啊？能切的比较均匀，应该就足以让他们感到自豪了，切成如此规格的丝，哪是他们从来没有想过的！</p>
尽管白天的时候，节目组给了一对食材，让他们练习切丝，可是也没有告诉过他们需要像现在这样切成比针孔还要小的丝啊？但是天大地大，节目组最大，既然来到了这里，就得听从安排。</p>
所以，嘉宾们怀着各种复杂的心情，纷纷从各自的微型厨房里走出来，来到评委席前的展示台前，观看评委老师给他们演示如何将一块土豆切成丝的过程。</p>
“首先，选择一个重量均匀的土豆，拿到土豆以后，先削皮。”评委老师选了一个外表比较光滑的椭圆形土豆，然后，拿起专用削皮器，给土豆边削皮边给围在他面前的嘉宾们演示实际操作动作。</p>
“好，削完皮之后，准备一把锋利的刀，切头、去尾，再切除掉多余的部位，下刀。”评委老师拿起刀熟练的将手上原本椭圆形的土豆，给整形成一个长方形，边切片边讲解着。</p>
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“你的食指跟拇指紧扣着刀背，用力要均匀，下刀的时候，刀口在土豆上的位置要一样，然后，用力要平稳的切下去，这样才能保证你切出来的土豆片厚薄均匀一致……。”</p>
“哇，老师切的土豆片，已经薄到了比专用的刨子刨出来的片还要薄。”</p>
“嗯，说的不错，确实很薄。”</p>
“不但薄，而且薄得都可以透光了。”</p>
“这也太厉害了吧？不亏是专业的厨师。”</p>
“……，……。”</p>
