木子蓝色提示您：看后求收藏（123言情www.123yq.net），接着再看更方便。
猪肉在富人眼里是**肉赃肉，嫌味道不好，和狗肉一样还上不得席面。但对于普通百姓来说，猪肉却是他们难得的肉食。富人嫌，他们却不嫌也嫌不起。</p>
至于富人为什么嫌猪肉，听说是嫌有味难吃。这年头的猪多是散养，也不会**，而且养的时间较长。另一方面，这年头的猪和狗一样，它也会****的，许多百姓家的厕所，其实就是在猪圈里头，直接就让猪给吃了。吃了。。。</p>
再加猪肉上烹饪的方式问题，兼之这年头调味料少且珍贵，因此简单的水煮猪肉、炖猪肉当然难吃了。</p>
后世的猪一般在小时就**过了，出栏的时间也快，这样的猪肯定好吃，而且烹饪处理的方式也多样。</p>
其实就算这年头散养的猪也难吃不到哪去，好比现在张超吃的野猪，那也可以算是自由散养，也不可能**过，甚至养的时间长达几年。但野猪吃起来也还是不错的，关键还是在于烹饪。</p>
熏过的野猪肉，本来就相当于进行过一个处理，熏肉比新鲜野猪肉更适合这时的烹饪方式，就如这盆熏肉炖萝卜，也没什么调料，只是炖的时间长一些，便完美的释放出了美味。</p>
新鲜猪肉如此腌一腌，烹饪的方式再换一下，加点调味料，相信也会大变样。</p>
张超一直在想着猪肉的事情，是觉得自己可以用猪肉做肉包子。猪肉便宜，配上自己的碱面让包子能更蓬松，肯定好看。若是肉馅的，肯定能多卖点钱。</p>
若是把这个大肉包子开发出来，只要能解决这个猪肉难吃的印象，以后肯定就能赚钱。</p>
这就好比后世那些开鸭头店什么猪头肉店的，不值钱的材料，用独特的方式做成了难得的美味，立即价格大涨。</p>
那盘豆渣煮菘菜也很好吃，菘菜就是大白菜，但没有后世的大白菜那么好吃。豆渣搭着菘菜一起煮，味道很好。</p>
“周嫂手艺不错。”</p>
张超舀了一些，倒入自己的碗里，今天晚餐主食是粟米饭。粟米饭其实不如做饼好吃，但胜在方便简单。只是米质煮成饭后有些糙，吃起来比较干，若是煮粥其实最好。</p>
不过张家现在也有官人之家了，总不能还天天喝稀饭吧。</p>
菘菜豆渣配饭，正是良配。</p>
张周氏听了张超的赞扬，连忙放下碗站起身来谢过。</p>
豆渣是做豆腐滤下的渣，不值什么钱。本来豆子就比米麦粟糜这些便宜的多，豆渣就更便宜了。在后世，豆渣只会拿来喂猪，但唐朝的百姓可舍不得，他们会拿来当菜，甚至直接当主食吃，绝不会浪费一点的。</p>
张超突然放下筷子，他想到，如果自己在长安的店里卖豆浆、豆花，估计会有人喝。剩下的豆渣还能配上些糜子面做成杂粮窝窝，一个豆子弄成几样东西来卖，反正成本也低，价格也卖低些，总会有人买吧。</p>
一个糜子馍馍要卖四五文钱一个，如果他买以豆渣配糜子做成的黄窝窝，只卖两文一个，甚至是一文钱一个。</p>
相信总会有不少穷人愿意买来果腹吧？</p>
张超不由的高兴起来，他觉得自己又找到了一个赚钱之路。</p>
