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“小九儿，下面我们该做什么了？”杜五郎问道，酿酒可不是简单的活，每个步骤细节特别多。</p>
“当然是挖窖池，准备各种工具。”杜九妹说道，窖池很重要，尤其新的窖池，不过，她有千年窖池，弄点窖泥出来改造新窖池，效果会很好。</p>
杜五郎回到家之后，就按照杜九妹的要求，在门口十米远处垒窖池。幸好隔壁二舅家里有上好的青砖，弄了一些，正好可以垒一个好的窖池。</p>
本来是想在后院，只是后院还有很多西瓜秧，上面还有四五十个西瓜呢。杜五郎舍不得，所以就选择在门口弄。</p>
在门口也好，现在的气候只需要在上面搭个棚子，四周用稻草帘子围住就好。反正他们家里离村子很远，不会有人来，也没人知道他们是在酿酒。</p>
窖池长三米，宽两米，深一米半，可以放下六个大缸，差不多够用了。这些大缸是从镇上买来的，花了整整三两银子。弄回来的大缸洗刷的干干净净，然后放在太阳底下暴晒。</p>
杜九妹从千年窖池里弄出很多窖泥，涂抹在已经晾干的大缸内壁。当然了，这些都是杜五郎和杜七妹做的，杜九妹人小鬼大，就动动嘴巴。</p>
酒曲千年窖池的储藏室里有，所以省去了这个过程，直接开始可以酿酒了。杜九妹采用的是生料免蒸酿酒技术，这种技术比传统的酿酒方法简单。</p>
配料的顺序上，采用的是先水后粮再加曲，粮和水的比例在一比三，酒曲的数量则是总原料的千分之六到千分之七。</p>
家里的生料高粱已经碾碎了，混着着稍微有点温的水一起大缸里搅拌，然后再酒曲，密封起来。</p>
杨氏绣花之余，也经常跑过来看看，见儿子，女儿兴致勃勃，做的有模有样，放心不少。若是真的酿出酒，以后等她不能绣花，也能有一个非常好的生计。</p>
每次看到几个孩子热得满头大汗，杨氏却又有几分心酸，若是孩子爹还活着，或许不需要孩子们这么辛苦。</p>
