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苏怀淡淡地道：“我们华夏菜，领先于他国烹饪技艺最大的一点在于，我们做的都是那些看起来不好吃，甚至不能吃的低级材料，这样既可以避免浪费，可以让普通人都可以品尝到这种美味。”</p>
老外做什么金枪鱼，鱼子酱，鹅肝，各个当宝贝，其实谁又能平时吃到呢？</p>
再好的菜肴，价格昂贵就只能是当作奢侈品，给有钱人装阔罢了。</p>
何况，这些山珍海味怎么做都好吃，算什么厨艺？</p>
对于苏怀这种吃货来说，厨艺的最高境界，就是化腐朽为神奇，这鸭脖子就是最好的证明。</p>
苏怀也能理解他们为什么觉得他**脖子荒唐。</p>
别说是这里的中餐失传了，就算原本时空，德国人还傻乎乎地拿螃蟹肉喂鸭子呢，更提看起来就很吓人的鸭脖子，鸡爪之类的了。</p>
这时候，一名食品专家好奇拿起一只鸭脖，忍着恶心闻了闻，不由奇怪道：</p>
“这鸭肉怎么这么硬？腌的时间太久了吧……”</p>
旁边的杜老板解释道：“我们腌了12小时之后，再烤过的。”</p>
“烤？”那名专家的笑容一下子凝固住了。</p>
一般烧肉，都是用新鲜的肉，烤出肥油会极为焦香可口，但是如果是腌的话，就会让肉丧失油脂，变得硬而有质感。</p>
这是两种截然不同的处理手法，如果是先腌在烤，就会使肉完全脱水，紧实发干，根本就咬不动了。</p>
这下不光是江厂长了，就连仁娜都有些动摇了，我的天哪……这苏呆子确定做的不是黑暗料理？这鸭脖子硬得都可以当砖头敲人了吧？</p>
“苏老师，您不是在跟我们开玩笑吧？”江厂长面色一沉，觉得苏怀根本就是戏弄他们。</p>
