红楼五 (第1/3页)
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卤肉重做还需要很多时间，送完客人之后夏家母子自然等不了了，夏安然干脆将之前拿来熬汤的猪龙骨和老母鸡又热了一下，然后将卤料和酱油搅匀，又用猪油炸了些香葱，调制成料碟。</p>
没错，卤料就是这么万能！</p>
因为之前是为了熬汤的，所以龙骨并没有开大刀切，现在再砍也没什么必要，好在都是自己家人，干脆啃就行啦。</p>
母鸡因为熬汤，实际香味都已经在汤里面了，肉是没什么滋味的，还软烂，实话说口感一般，但是搭配特质的酱汁，还是很不错的。</p>
这就是酱汁的魅力。</p>
夏氏并不喜欢啃骨头，毕竟吸骨髓的动静太大，姿态也极为不雅，这她有些不好意思，于是夏安然就欢快的啃了骨头，将鸡肉留给了夏氏。</p>
夏氏拿竹筷沾了沾料碟尝了尝，顿时胃口大开，一人吃了小半只鸡，最后打了个小饱嗝停下了。</p>
其实她再不停下夏安然也会劝她先别吃了，夏家吃了很久的素食，一下子吃荤的肠胃会受不了，若是肚子疼，反而麻烦。</p>
当晚入睡前，夏安然又切了一些猪肉，这次他学乖了，切了3条，因为尝到了卤汁的味道，夏母也表示支持他多做一些。</p>
夏安然算了一下，一条自家吃，一条送给地头蛇大哥，还有一条切一切送给街坊邻居也是不错的。</p>
这所谓的一条猪肉，是夏母切得，她刀口开的大，一条肉就有了快五六斤，分给邻居一人也能分到一斤，算是不错的礼物了。</p>
远亲不如近邻，夏家的远亲怎么样夏安然不知道，近邻倒是真的人不错，大家关系和睦，谁家做了好吃的都会分上一分。</p>
将肉条浸在卤料里，用灶里的小火温了一夜，这几日姑苏虽然还不到滴水成冰的程度，但是气温也有零下，门外未被清理的积雪过了一夜就冻成了冰块，虽然家里稍微暖和一些，但是特别冷的情况下味道是浸不到肉里的，用灶糖里面的余火，温度差不多控制在30度左后，这个温度刚刚好。</p>
自家吃的，夏安然就随意了些……毕竟卤料这东西，就是只要不烧干怎么扑腾都没关系，咸了加水，淡了加盐，汤味淡了就加些骨头汤进去，除了每次都得换一批香料外其实非常好打理，尤其在只是自家吃不出售不必在意味道稳定性的情况下。</p>
他还顺便煮了两个鸡蛋敲碎外壳丢了进去……</p>
夏家现在鸡蛋比较富余，所以可以小奢侈一把。</p>
这一日，夏家的邻居们都没怎么睡好，睡梦中，总有一股香味萦绕鼻尖，一丝丝一缕缕，格外勾人。</p>
导致大家第二天都起的格外早，催着家里的婆娘赶紧准备早膳，饿死了都要。</p>
这些夏安然自然是不知道的。</p>
翌日起床后夏安然和夏氏一人吃了一枚卤蛋，然后他便跑进夏氏收拾的厢房内，就像小仓鼠点瓜子般的点着林家送过来的谢礼。</p>
考虑到夏家的情况，林家送来了数量可观的米油、干货、布匹等生活用品。</p>
从礼单上看不出这么壮观的情景，夏安然有些被这数量吓到了。尤其是是好几台的大米、灯烛、细盐，还有各种冬季不常见的果蔬。</p>
