红楼六 (第2/3页)

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但是今日到夏家拜访，无论是小围炉也好，玉米茶也好，或者蒲团也好，这种朴实又带着点小精致的感觉都搔中了一颗文人心的林如海的痒处，年轻时候的林如海也是动过采菊东篱下悠然见南山那种日子的念头的，宿在山野之间，听蝉鸟虫鸣，饮山涧清泉露水，想想就美，奈何他身子骨也一般，加上老父去世，他得撑起一个家族，只得放弃这个想法。</p>

所以最后，虽然纠结了片刻，这卤肉还是上了林家的餐桌。</p>

林家后厨对被突然拿回来的卤肉也有些不知所措，好在管家告知他们，只需要稍稍处理一下，摆盘弄得干净些就好，于是后厨干脆将卤肉温了后切成薄片，将那卤汁当做料碟，就端了上去。</p>

林家的几位主人，除了小少爷还不能吃这种不易消化的肉类，别的几人都尝了尝。</p>

贾敏娘家在北方，她自小的饮食都偏重，也是嫁过来后才改了味，因而她对着肉接受良好，吃了好几筷，林黛玉此时还是个小孩儿，大家自然也不敢让她多吃，仅取了最小的一点小肉，沾了些卤汁喂给她吃，小姑娘咂咂嘴，品了片刻，笑道“味儿亦是不错，比爹爹上次买来的肉更清淡一些。”她稍稍歪头，有些欢喜的说“而且细细品来，有一些甜。”</p>

她说的上次买的肉是林如海一次去吃酒，尝了那酒家的卤牛肉不错带回来的，那家是个百年老店，卤子更是一直传下来的，又是下酒吃的，味道自是更重些，夏安然做的卤肉滋味柔和，只是舌尖能吃到香料萦绕其间的香味。 林如海砸吧砸吧嘴，品味了下这味道，忍不住咦了一声“玉儿没说爹还没发现，这里头竟的确有些甜味，还有一丝辣味。但是却全无苦味，这夏小郎君是怎么做出来的？”</p>

他疑惑的正是因为，当下吃辣多取茱萸、花椒、姜蒜之味，这几种犹以茱萸的使用更多，厨师们在怎么去除茱萸苦味上伤透了脑筋，但是至今也没有人能够办到，再好的厨师也只能用别的味道试图遮住苦味而已。但夏安然在卤料里放了两根没了辣椒籽的辣椒皮，这点辣度没让人感应到辣的痛感，却勾起了食欲。</p>

而且有罗汉果的温柔缱绻包容，这辣意便藏在了诸多味觉之后，待人不注意时，便突然袭击，还未等人反应过来，他又几个旋步藏了起来。</p>

这丝缕的辣味真是让人尝了还想再尝，直到林如海的手臂被贾敏轻轻压住，林如海才意识到他竟然吃了半盘，见状林如海忍不住自嘲一笑，对着睁着乌溜溜眼睛看着自己的黛玉说“爹爹这是过了度了，玉儿可别学爹爹，世间万物，必须掌握一个度字，过了就不美了。”</p>

他这是拿自己当了反面教材，林黛玉点点头，清脆得应道“玉儿懂的。”</p>

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林如海有些恋恋不舍得放下筷子，像林家这样的人家，午饭没有吃完的菜式是万万不会退回厨房等晚上再上的。他招来小厮，指着还剩一半的卤肉说“快把这拿去给明德尝尝，滋味很是不错。”</p>

林管家吃了卤肉，又听小厮给他形容了那饭间场景，闻弦歌而知雅意，林如海自然不能对他说，这肉好吃，你再去买一些，这就有违君子之道了，君子，必须要恪守、自持，是绝对不能说再来一份的，只是下人比较能领会上意，那就无妨了。</p>

这便有了今日林管家再登门的一幕了。</p>

林管家深谙夸人之道，两嘴翻飞，将这卤肉夸了个遍，偏偏句句真诚，让人听得很舒坦，夏安然倒是很有自知之明，觉得他们就是吃了一时新鲜，加上他是新卤，味道更清香，而不是老卤的浓厚，所以这一家子读书人接受良好而已。</p>

他揭开锅子，里头三条红褐色的肉条已经上了色，盖子一掀，卤料霸道的香味就携水蒸气冲了出来。</p>

夏安然取来一双干净的筷子和盘子，指了指这三条“林管家且看这三块肉，这块肥肉多，味更入些，只是肥腻，这块肥瘦均匀，但是缺了些香味，这块精肉更多，有嚼劲，滋味长，林管家看看，要那一块儿？”</p>

林管家感觉自己遇到了今年最大的难题。</p>

他擅长辨识布料，也会辨谷，算账也是一把好手，诗词歌赋比不得家中老爷，但是诸位管家中他定是不会输的，只是这选肉……</p>

真的不能三个都要吗？</p>