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接下来的是，就是后世名扬国内外的麻婆豆腐。</p>
那大官人一听这名字，就感到十分诧异，道：“为何这菜要叫麻婆豆腐？”</p>
“我听李厨师曾说过，这道菜乃是他们家乡一个叫麻婆的人所创，所以李厨师便给它取名为麻婆豆腐，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”</p>
“原来如此。”</p>
那大官人点点头，夹了一块豆腐放入嘴中，细细品尝一番后，赞道：“八字言，一字未差，用麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活来形容这道菜，那真是再适合不过了。”</p>
第三道菜，乃是锅包肉。</p>
一块块金黄金黄的猪肉，光泽圆润，伴着一些葱蒜，仅仅是看着便已是食欲大增。</p>
那大官人迫不及待的夹起一块肉，放在嘴里一咬，登时发出喀嚓喀嚓的声音，一阵浓浓的肉香伴随着热气在口中环绕，眉头一抬，等不及下咽，便迫不及待的说道：“这－－－这肉外面包着的是什么？为何会如此香酥可口，这到底是怎地做的？”</p>
“哦，这道菜的关键在于勾芡。”</p>
“勾芡？”</p>
女酒保稍稍点头，然后将勾芡的大概含义跟那大官人说了一遍。</p>
那大官人听罢，感叹道：“想不到这猪肉经这么一弄，竟然会变得如此美味，了不起，了不起啊。”</p>
后世的猪肉那么受人喜爱，而这年头的猪肉却不怎么受人待见。为什么？还不就是没人会做，至少做出来的味道不是很好。</p>
第四道菜，是六合猪肝。</p>
那大官人似乎很少吃猪肝，一听这道菜是有猪肝做的，不免感到一丝好奇，夹起一下片猪肝放入嘴中，咀嚼一番后，忽然朝着身边的随从道：“你也尝尝。”</p>
“是。”</p>
那随从弯着腰，夹起一片猪肝尝了尝。</p>
又听得那大官人问道：“比起咱们府中的大厨怎么样？”</p>
那随从道：“味道上或许还差些，不过若是给他最上等的材料，恐怕也是不遑多让。”</p>
“不遑多让？”</p>
那大官人冷笑一声，道：“应该是更胜一筹才是。”</p>
“是。”随从忙低头道。</p>
那大官人朝他挥了挥手，示意让他退下，感慨道：“想不到如此一家小小的酒楼，竟然会藏有厨艺如此精湛的厨子，我真是孤陋寡闻了。”</p>