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其实，不要看蛋炒饭简单，越简单的食物想要做好，反而越难。</p>
一道简单的蛋炒饭，只要把蛋跟饭炒到一起，加点葱花，来点火腿，翻炒几下便能做好。</p>
但是，想要做好，那可不是像上面说的那样。</p>
蛋炒饭有两个最重要的要素，蛋要嫩，饭要软硬适中。</p>
而其他的，譬如火腿，葱花等等其他辅料，统统不需要，真正的顶级厨师，是不会在蛋炒饭中加入其他东西的。</p>
只有，鸡蛋，米饭，这两种最重要的食材。</p>
【厨神张东宫】中张东宫是这样描述蛋炒饭的。</p>
蛋炒饭，讲究的是鸡蛋的那种嫩滑搭配上米饭的清香，利用米饭的清香掩盖掉鸡蛋的那种腥气，并且，每3-5粒米，需要包裹上蛋液，这是做好蛋炒饭的必备要素。</p>
甚至，鸡蛋的大小跟米饭的多少，都是有相应的比例的。</p>
否则，就会造成蛋液过多，或者有饭粒没有包裹上蛋液这种情况出现，那么就说明这个蛋炒饭不合格。</p>
而**国宴上，李家那位大厨，正是一直用此方法，烹饪这样一道简单到不能再简单的蛋炒饭，而他能得到这个方法，也跟林云有着千丝万缕的联系。</p>
林云拿起节目组准备好的鸡蛋，仔细打量了起来。</p>
10分钟后，他才勉强挑选出3枚大小适中的鸡蛋。</p>
林云洗了洗手，拿起挑选好的鸡蛋，单手打开，拿出准备好的碗，将鸡蛋打到碗中，随后，拿起一旁的筷子，快速搅拌起来。</p>
