第三十六章自己动手煮柴火饭三更 (第2/3页)
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有萱萱帮他烧火，</p>
灶台上张安逸轻松不少，先把大铁锅、汤罐中的水舀掉，仅留下一小部分，灶膛中火焰熊熊，那留下的小部分水马上烧热了。</p>
然后张安逸用抹布就着热水把铁锅和汤罐认认真真地清洗一遍，再把洗出来的脏水舀掉，换上清水过一遍，直到确保干干净净，这才罢手。</p>
毕竟是做饭的，干净是必须的。</p>
灶台、铁锅、汤罐清洗完毕，把汤罐中添上水，防止干烧烧坏了。</p>
接下来就是煮柴火饭了。</p>
第一步，淘米，这个步骤永远不变。</p>
第二步，将米倒入大铁锅内，添冷水；水的多少随意些，张安逸放的大概是米量的三四倍的体积。</p>
第三步，盖上锅盖，等水烧开；在水烧开的过程中，可以用锅铲搅动两下。</p>
这几步都很简单。</p>
用锅铲搅动，目的是让米受热更均匀，被水煮得更透彻。</p>
望着黑色的大铁锅中，白色略有点透明的大米浸泡在清水之中，张安逸有一种说不出的久违之感。</p>
一边和萱萱聊着几句，教她如何控制灶膛中的火候，这个嚷嚷着要给张安逸制造麻烦的女孩，此时完全把这句话忘得一干二净，一个劲地点头。</p>
约十分钟左右的时间，米水被烧得沸腾了，只听锅盖底下传来咕噜咕噜冒泡的声音，锅盖边缘白色的水蒸气腾腾而上。</p>
张安逸揭开锅盖，没有急着进行第四步，而是再用锅铲在其中搅动几下，多等个二三十秒。</p>
此时黑色的铁锅中，米的颜色更白了，而清水，则变成奶白色稠稠的米汤。</p>
多等二三十秒，是为了让米汤更浓更香！</p>
一边搅动一边观察，张安逸极为细致，感觉刚刚好的时候，进行第四步，</p>
抄起不锈钢水瓢，将锅中米、米汤全部舀起来，倒进网筛中，网筛的下方是一个不锈钢食盆。</p>
