第三十六章自己动手煮柴火饭三更 (第3/3页)
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这样，米和米汤，便通过网筛的过滤，分别得到了上方滤干的半熟的米，及下方食盆中的米汤。</p>
“啊，好香啊！”</p>
因为刚才张安逸叫她先停一下，不急着把火烧得太多。萱萱就走到了锅边，米汤的香气随着水蒸气一起飞散，整个厨房都弥漫着浓郁的芳香气味。</p>
张安逸也不禁深吸一口，感觉已经饿了。</p>
这股芳香气味和用电饭锅煮米饭时的气味相似，却不尽相同。</p>
之后，进行第五步，将滤干的半熟米倒入铁锅中，堆在铁锅底部的最中间，加入适量清水，大概米量体积的五分之一到七分之一之间。</p>
加水的多少，最后将决定米饭的软、硬，看个人的喜好了。</p>
张安逸控制的水量是适中偏硬。</p>
最后用筷子在米上插几个透气孔，盖上锅盖，用抹布围住锅盖的边缘，防止水蒸气从锅盖边缘流失。</p>
这一步是为了将半熟的米闷熟所做的准备。</p>
完成第五步，张安逸松了口气，因为所有工作已经进行了90%。</p>
但同时，又提了口气，因为最后的第六步，将至关重要。</p>
行百里半九十！</p>
在农村，有些人一辈子都煮不好柴火饭，煮到最后，不是煮生了，就是烧糊了。</p>
这是事实。</p>
因为他们不能做好第六步。</p>
第六步，是烧火，在灶膛中烧火，热量将锅中加进去的清水烧开，用蒸汽把米饭蒸熟。</p>
但火太大，水蒸完了，米就会被烧糊；火太小，蒸汽不够，米就是生的。</p>
不过，张安逸却有一个特殊的技能，能够很好地应对第六步。</p>
