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“多谢少东家，老的无以为报，来生结草衔环为报。”老牛拉着两个儿子跪下。</p>
“不必这样，我张家待人向事宽仁。只要你们用心做事，不但每月有粮还会有赏，大牛他们的婚事也包在我身上。做的好了，我都会看在眼里，只要你们认认真真干，到时我还会给你们放免为部曲，甚至将来再放免为良，也不是不可能。”</p>
一番话，说的老牛小牛激动的眼睛发红。</p>
一入**籍深似海，想要再还良那是有多么的艰难。可现在张超却直接说出了放免为良的话，虽然还有不少条件，但却有了希望。</p>
“等今天给牛穿完鼻，开始准备给马骡钉掌吧。”张超吩咐。</p>
给马钉掌还得有不少准备工作，要先打造一批蹄铁，打制马掌钉。这需要铁匠炉子，需要一些铁匠的工具。</p>
张超本打算去请个铁匠来，但老牛说不用了。</p>
他家牛大牛二都跟着他学兽医，牛大还擅长**，而牛二就擅长钉马掌。就连蹄铁、蹄钉，他们也能自己打，买点铁料就行。</p>
“自己能做的事情，就不用再请人了，浪费那钱做啥。”</p>
老牛现在有种要为鞠躬尽悴，死而后已的奉献精神，都拿了东家的月粮了，那还不得处处为东家着想，能为东家省钱就省一点啊。</p>
今天庄户都过来领牛，张家沟无比的热闹。</p>
张超也非常豪爽的一挥手，中午都留在张家吃饭。</p>
吩咐厨房的张周氏和大丫二丫两个做菜，菜式简单但却又丰盛。现在张家每天都会杀上一两头猪，有时杀一头，有时杀两头。</p>
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猪头猪下水猪骨头这些存量很足，大部份都卤制了，新的熟食铺正在筹备中。目前暂时还是放在早餐铺里售卖，并向各酒楼饭店推销。</p>
销量暂时还有限，但一直在呈上升趋势，这是一个非常好的现象，证明张超的想法是对的。猪肉虽是**肉，猪头猪下水猪骨头这些更不是好肉，但这些杂碎经过秘制的卤料卤制后，已经变成了完全不同的食品。</p>
成了一道道美味。</p>
没吃过的人还会有些犹豫，但吃过的多半会叫好，甚至还会成为回头客，张家的卤肉正一点点的提升着口碑，扩大着销量。</p>
今天早上杀的猪，猪下水和骨头等还没有全卤完。</p>
爆炒猪大肠、猪血豆腐、大骨汤、炖排骨、萝卜、冬瓜等几样菜，都是大盆装着，看着很丰盛，但成本很少。</p>
大家都非常高兴，能得东家请客吃饭，这本身也是一种荣耀啊。</p>
“秋月、冬晴，一会给我炒个韭菜花炒蛋。”张超趁空来到厨房巡视，外面的佃户们有骨头汤喝有排骨有猪头肉吃高兴的不得了，跟过年一样。可张超最近天天吃肉，都已经吃腻了。</p>
他现在更想吃些青菜。</p>
