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还别说，洪衍武和他的兄弟姐妹们紧随其后，照父亲的样子这么一试。也甭加别的了，光这碗基础调料就已经非常好吃了。</p>
提神，解馋！</p>
普普通通的一筷子羊肉，只要扫上那么一点佐料，竟然就变成了另外一种蕴藏着无穷快乐的奇妙滋味。</p>
给人的感觉，哪怕就是拿块糟木头蘸上这么一下，也会让这块木头化腐朽为神奇，变成使人胃口大开的美味，轻而易举地吞下肚子去。</p>
火光，肉味！</p>
自沸腾的紫铜锅子以至扑鼻的葱花儿香，就没有一件东西不是带着喜气的。洪家的每个人一时都只顾着大快朵颐，几乎要把舌头给吞进肚儿去。</p>
他们从来就没想过，天下还有这么香，这么好吃的东西。</p>
舒服，真是舒服！</p>
肚子里有油水，生命才有意义。难怪上帝造人把肚子放在中间，那果然是生命的中心。</p>
洪家子女们每个人的口腔都被蘸着佐料的羊肉片占据。他们为嘴里的泛起香菜味儿而倾倒。被这种合起来精彩绝伦的天地精华征服。</p>
言语能力恨不得退化到了史前。每个人的这张嘴，就只剩下了咀嚼的功能。</p>
洪衍武真是不能不佩服父亲在吃上面的学问了。这么一来，他也如醍醐灌顶般的豁然开朗，彻底想明白了一直费解的问题。</p>
原来，当年的生活节奏慢，吃得起涮羊肉，又喜欢吃的人又多是祖居京城，有钱有身份，有一定的底蕴和素质的主顾。</p>
这些人群不但爱吃，还会吃。自然是不太满足定式的小料了，当然喜欢自己动手调制。</p>
而“顺东来”的调料便是为了迎合这种需求，尽可能让各人按各自的口味和习惯随意调配，这就给了顾客很大的“自由度”，从一个侧面体现了它的“人性化”、“个性化”。</p>
说白了，这就是过去那个年代高级餐饮中的私人订制，这就是如今的人们倍加推崇的“DIY”模式。</p>
会吃的人当然是越吃越美，在其中能享受到独具一格，颇有成就感的妙处。</p>
可不懂的棒槌就崴泥了，那瞎掺和一起的怎么能好吃的了呢？</p>
洪衍武扪心自问，要不是他爸爸教给他，他自己又何尝真正懂得这些门道呢？上辈子不过是穷人乍富的傻吃罢了。</p>
而开火锅店的商家为了赚钱，往往要大批量的开连锁，为了保证质量图方便，追求的是一个口味的模式化。也就彻底忽略个性诉求了。</p>
甚至更多的老百姓，还认为在家吃火锅才最实惠，在外面吃太亏。他们去超市买粉嘟嘟的劣质冻肉和袋装方便调料，吃的不亦乐乎，或许一辈子也不会去火锅店里吃涮羊肉。</p>
却殊不知，他们的家宴与真正的涮羊肉相差何止千里。</p>
