红楼三 (第1/3页)
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香料在古代是极为珍贵的，严格来说这袋子香料可能比那半扇猪肉还要昂贵，但是，这对来自未来的夏安然是没有任何概念，他只是看着那一袋子香料，嗅着里面一些熟悉的味道流口水。</p>
他打算做卤菜。</p>
一来因为，卤菜对于他这个才不过十来岁的小孩比较好下手，二来这也不打眼。</p>
卤菜自古就有，就这姑苏大街上就没少过卤菜店，尤其卤牛肉，切个一二斤，大冬天的拎回家，再喝点小酒暖身，在这个不用农忙的时节，简直就是享受了。</p>
夏安然当然没打算卤牛肉。</p>
事实上，几乎每个朝代都禁止私宰耕牛，但是吃牛肉却是屡禁不止的。</p>
为什么呢？因为不私宰就可以。</p>
尤其姑苏这种富庶之地，多耕田，又是国泰民安的太平时节，耕牛不缺。</p>
牛这种动物，也好生养。民间的耕牛老了、伤了、病了之后，多半会送去专门负责之处，只要那边判定这牛确实丧失了劳动能力，那就不算耕牛了，农户会用一笔不错的价格卖给官府，再有官府卖给一些专门的店家，这就是姑苏街上那些牛肉的来源。</p>
至于你这牛，是真的伤了还是被人打伤，只要没人去细查，谁也不知道。</p>
红楼这个世界观虽然架空，但是取的时间线还是明清时候，这个时候国家的耕牛数量已经上升到一定程度，不再需要国家特别严苛的保护了，而耕牛数量特别紧缺的唐宋两朝……其实也没少吃牛肉。</p>
《水浒传》里的梁山好汉们动不动切上几斤牛肉。一则因为那时代官府势力削弱，也管不得那么多，另一个主要原因还是——牛肉好吃啊！又香又耐嚼，一口牛肉可以嚼很久，卤料的味道渗透在里头，每一口都是香喷喷的，对于不太能吃肉的普通百姓来说这比别的肉都要合算。</p>
更何况，猪肉虽然易得，但是豚肉这东西，在很多的朝代都被认认为是腌臜玩意，达官贵人们一般是不吃的，为什么呢，因为猪什么都吃。</p>
直到近现代，很多农村的猪圈都是搭在厕所边上的，呃……算了，还是别说了。</p>
夏安然一边分类着香料，一边欢快的想着要卤什么吃。</p>
他不打算开店，一则是没钱，二则在这个知识产权没有保护的时代，今天他出了名，明天就能开出一排店来，而且卖吃食太危险，曾经看了很多古装剧的夏安然实在有些怕哪天自己树大招风了，会有人不惜用几条人命来坑他。</p>
这个时代，人命说值钱也值钱，说不值钱……那真的是能用银子买来的。</p>
摸来摸去的小手抓到了一个红艳艳的长条状果实，是辣椒！</p>
干辣椒这作物夏安然记得是明朝末年传入中国的，但是作为调料加入食物的时间很晚，要到清中期了。</p>
在此之前多半是以观赏植物的身份出现的。</p>
他小心翼翼地将里头的几个干辣椒挑了出来，然后将里面的小籽抠了出来，放在棉布上想要试试等回暖了能不能育苗。</p>
如果这辣椒是晒干的而非是烤干的，那这种子应当还有一定的活性，烤干的可能性不大，因为成本高。</p>
辣椒属于比较好种植的植物，只要底肥加好，日光充足，见干见湿，它本身的疾病又少，又是雌雄蕊均有的，就算没有外来的蜜蝶授粉，也可以自己结果。</p>
